Un semestre en un día
Alarcón, I. S., Merino, A., Duk, D.
Abstract

La Revolución del Taco fue el concepto de la séptima feria de comida rápida realizada el 11 de noviembre de 2009, en la cual los alumnos del Tecnológico de Monterrey debían emprender su propio negocio por un día. En este proyecto de mercadotecnia busca la aplicación del conocimiento adquirido en las aulas de estudio, así como una competencia sana que les permita desarrollar aptitudes de competitividad, liderazgo, trabajo en equipo, entre otras, que puedan preparar a los alumnos de la División de Negocios para su vida profesional.
Palabras clave: feria de comida rápida, ITESM-CEM, proyecto de mercadotecnia, negocio, patrocinios.
Un camino sin obstáculos no lleva a ningún lado
"La Feria de Comida Rápida es reconocida como un evento popular e identificable del ITESM-CEM", en el cual alumnos que cursan la materia de Mercadotecnia desarrollan una empresa que resulte rentable y competitiva
En el 2009, la feria utilizó un concepto representativo de la gastronomía mexicana, los tacos. Por tal motivo nuestra empresa buscó un tema que fuera divertido, atractivo y que el consumidor pudiera identificar rápidamente. Es por ello que la nombramos el "El Taco del Ocho", taquería que tenía como objetivo principal la satisfacción de sus clientes.
El esfuerzo es la medida de los negocios
Se dice que "los comienzos son difíciles ya que son la base del crecimiento y la escala al éxito que tendrá un negocio" (Pearson, 2008). Es importante considerar que no todo depende de nosotros ya que existen factores completamente ajenos que pueden influir de manera positiva o negativa, es por eso que antes de que creáramos nuestro negocio fue necesario tomar en cuenta todas las variables que pueden intervenir, esto es, lo que llamamos factores microambientales y macroambientales.
Ahora bien, una vez que definimos todos estos factores fue importante segmentar el mercado, nos enfocamos en la segmentación demográfica y conductual; es por todo esto que el Taco del Ocho creó distintos productos y actividades para satisfacer las necesidades y deseos de sus distintos consumidores.
Para la búsqueda de patrocinios utilizamos una estrategia de comunicación y de inversión que nos diera rentabilidad e imagen. Entre los objetivos fundamentales del patrocinio se encontró el construir una imagen de marca asociada a ciertos valores que simbolicen la actividad u objeto de la marca, es por eso que contactamos a productos con calidad como lo son Su Karne, Coca-Cola y LALA, al lograr convertir estas marcas en nuestros patrocinadores fue necesario poner su logo en toda nuestra publicidad para que así nuestro mercado meta supiera los insumos con las que realizaríamos nuestros productos, contando con los antecedentes de imagen y calidad de éstos.
El que persevera alcanza
Se pudo observar que La Feria de Comida Rápida del ITESM-CEM es un acontecimiento masivo y que requiere de tiempo y esfuerzo, mismo que tiene como fin que los alumnos de la División de Negocios, pongan en práctica los conocimientos adquiridos en las materias de administración, contabilidad y mercadotecnia y así logren entender todo lo que involucra emprender un negocio propio y dar seguimiento al mismo.
Verdaderamente lo que parece ser lo más sencillo resultó ser lo más complejo, como el hecho de realizar los tacos el día de la Feria y todo esto con el fin de poder satisfacer los deseos y necesidades de los clientes y que los mismos quedaran conformes con el precio que pagaban a cambio de nuestro producto y servicio. En realidad quedamos muy conformes con los resultados del proyecto ya que al final logramos vender los 350 paquetes que estimamos en nuestro presupuesto, lo que significó obtener una ganancia o utilidad del 15% de los costos de nuestros productos.
Esfuerzo y trabajo en equipo se vieron reflejados el día del evento ya que no solo se cumplieron sino se superaron las metas objetadas, obteniendo resultados satisfactorios, como el hecho de haber ganado "El premio al mejor sabor", considerándonos de esta manera los tacos más ricos de la feria.